Šiandien Cezario salotos, ko gero, vienos populiariausių salotų pasaulyje. Tai patiekalas, kuris žavi savo paprastumu, elegancija ir puikiu skoniu. Cezario salotos yra paprastumas ir elegancija. Pagamintos vos iš kelių produktų - romaninių salotų, krutonų, parmezano ir padažo jos užnugaryje palieka visas kitas salotas. Nereikia daugybės ingredientų, kad pavyktų paruošti ypatingą patiekalą; nebūtina ieškoti kažko dar neatrasto, kad maloniai nustebintumėte prie stalo susirinkusius. Kartais viskas slypi paprastume: iki auksinės spalvos paskrudinti traškūs duonos skrebučiai, gardus padažas, kokybiškas kietasis sūris yra pagrindiniai Cezario salotų ingredientai. Tik tiek, o skonis - kaskart puikus! Jei dar nebandėt tokių pasigaminti namie, tebūnie jums ženklas, kad būtinai turite pabandyt. Štai prieš jūsų akis - populiariausios pasaulyje - Cezario salotos.
Ingredientai
Šiam klasikiniam receptui reikės:
- Romaninės salotos (galima naudoti Iceberg)
- Vištienos krūtinėlė (nebūtina, bet suteikia sotumo)
- Pomidorai (skaniau vyšniniai)
- Tarkuotas Parmezano sūris
Padažui:
- 1 arbatinis šaukštelis Vusterio padažo (dar vadinamo Vordčesterio padažu)
- 1 kiaušinis (arba majonezas, jei baiminatės žalio kiaušinio)
- 2 valgomieji šaukštai citrinos sulčių
- 1 skiltelė česnako
- 1 šaukštelis Dijon garstyčių
- 30-40 ml alyvuogių aliejaus
- Ančiuvių (nebūtina, bet suteikia autentiško skonio)
- Druska, pipirai - pagal skonį
Skrebučiams (krutonams):
- Ciabatta arba batonas
- Alyvuogių aliejus
- Česnakas
- Druska, pipirai, džiovintos žolelės - pagal skonį
- Tarkuotas parmezanas
Paruošimo Eiga: Žingsnis Po Žingsnio
1. Skrebučių (Krutonų) Gamyba
Pirmiausia gaminame krutonus. Iš užsistovėjusios ir jau nelabai minkštos duonos iškepti krutonus, kurie ne tik sandariame indelyje laikysis kelias savaite, bet ir taps nuostabaus patiekalo pagrindu.
- Čiabatą supjaustome riekėmis, nupjauname jos kraštelius (paskrudę jie tampa ypač keiti - beveik neįkandami) ir duonos minkštimą supjaustome kubeliais. Batono riekeles supjaustykite nedideliais kubeliais.
- Nedideliame dubenėlyje sumaišome smulkiai tarkuotą česnaką, porą šaukštų alyvuogių aliejaus, žiupsnį druskos ir du šaukštus tarkuoto parmezano. Galite juos apkepti toje pačioje keptuvėje, kurioje kepėte vištienos filė, įpylę dar šiek tiek aliejaus. Aliejaus mišinį pilame prie duonos kubelių, išmaišome.
- Duonos kubelius sudedame į šį mišinį ir gerai rankomis išmaišome, kad tolygiai pasidengtų. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 10-15 minučių, kol krutonai gražiai apskrunda ir sukietėja. Galite taip pat pašauti šiuos kubelius į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių temperatūros. Pašlakstykite aliejumi (aš į aliejų įdedu šiek tiek česnako ir pabarstau druska, kad skrebučiai būtų gardesni) ir kepkite, kol apskrus (atsargiai, nesudeginkite!)
2. Padažo Ruošimas
Gerų cezario salotų pagrindą sudaro ne kas kitas, kaip padažas. Jis čia visa esmė ir žvaigždė. Gaminkite tiksliai pagal receptą ir namie greitai ir lengvai sukursite geriausiems restoranams nenusileidžiančias cezario salotas.
- Padažą maišome dubenyje arba nedideliame virtuvinio trintuvo indelyje. Paruošiame padažą - į maisto smulkintuvą sudedame visus padažo ingredientus ir sutriname iki vientisos masės.
- Ančiuvius ištriname su citrinų sultimis, smulkiai tarkuota česnako skiltele kol gausis vientisa košelė. Palengva pildami neutralaus skonio aliejų vis maišome (tarsi gamintume majonezą).
- Tada įpilame du šaukštus alyvuogių aliejaus ir paragaujame - galbūt norėsis dar rūgštelės.
Alternatyvus padažo ruošimo būdas (su kiaušiniu):
- Kiaušinį paneriame į verdantį vandenį ir verdame 1,5-2 minutę (ne ilgiau). Po to apliejame šaltu vandeniu ir palaukiame kol atauš. Česnaką išspaudžiame.
- Į dubenėlį dedame Vusterio padažą, citrinos sultis, garstyčias, česnaką, nuluptą labai minkštai virtą kiaušinį, pagardiname druską bei pipirais.
- Dubenėlio turinį išplakame plakikliu, plona srovele pilame aliejų ir dar plakame, kol padažas sutirštės.
3. Vištienos Kepimas (Jei Naudojate)
Vištiena tikrai neįeina į originalų cezario salotų receptą. Bet jei salotų norisi sotesnių, tai ji čia tobulai tinka. Taip pat dar tobuliau tiktų krevetės.
Taip pat skaitykite: Atraskite vaikiškų parduotuvių priedus
- Vištienos krūtinėlę perpjaukite išilgai taip, kad gautumėte kuo plonesnius kepsnelius. Pašlakstykite juos alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Vištieną padruskiname, pagardiname pipirais ir smulkiai tarkuotu česnaku.
- Įkaitinkite keptuvę (arba grilį) ir kepinkite iš abiejų pusių po maždaug 4 minutes, kol mėsa iškeps, bet liks sultinga. Atidėkite į šalį. Vištienos krūtinėlę supjaustome nedideliais gabalėliais, pagardiname prieskoninėmis žolelėmis ir pakepiname keptuvėje.
4. Salotų Surinkimas
- Salotas nuplauname, nusausiname ir dedame į šaldytuvą, kol pakepinsime vištieną, pasigaminsime skrebučius ir padažą. Romaninių salotų lapus suplėšome, nuplauname ir būtinai nusausiname. Visų gerų salotų paslaptis yra sausi lapai, kitu atveju ant jų nesilaiko padažas ir salotos yra vandeningos.
- Nedidukes romanines salotas pjauname išilgai šerdies į 6-8 dalis. Jei turima romaninė salota didesnė - jos lapus galima plėšyti rankomis ar pjaustyti peiliu į kąsnio dydžio gabalėlius.
- Salotas ir džiūvesėlius dosniai suvilgome, ištriname Cezario salotų padažu. Sausus alotų lapus sumaišome su padažu, dedame juos į lėkštę. Į lėkštę dedame suplėšytas salotas, pjaustytas pomidorų skilteles arba puseles (jeigu vyšniniai), keptos vištienos gabalėlius, apliejame padažu, apibarstome skrebučiais ir tarkuotu parmezano sūriu.
- Ant viršaus dedame parmezano drožlių, krutonų ir vištienos (jei naudosite).
Patarimai Ir Gudrybės
- Maisto Švaistymo Prevencija: Iš užsistovėjusios duonos pasigaminkite krutonus.
- Padažo Skonis: Eksperimentuokite su padažo ingredientais, bet laikykitės pagrindinių proporcijų.
- Salotų Traškumas: Būtinai gerai nusausinkite salotų lapus.
- Jei norite, kad salotos būtų sotesnės, iškepkite porą vištienos kepsnių, supjaustykite juos plonomis riekelėmis ir dar šiltas jas dėkite ant salotų. Patiekite iš karto, kol romaninės salotos nesumirko nuo padažo, kol duonos skrebučiai yra traškūs, o vištiena - šilta.
Variacijos
- Su Antiena: Vietoj vištienos naudokite keptą antieną.
- Vegetariška Versija: Praleiskite vištieną ir naudokite daugiau daržovių.
- Su Jūros Gėrybėmis: Vietoj vištienos naudokite krevetes ar kitas jūros gėrybes.
Taip pat skaitykite: Stilingi ir patogūs drabužiai vaikams Tauragėje
Taip pat skaitykite: Geriausių kūdikių prekių parduotuvių apžvalga pagal klientų atsiliepimus
tags: #iki #parduotuves #cezario #salotos