Helovinas - tai šventė, kuri vis labiau populiarėja Lietuvoje ir tampa puikia proga suburti draugus bei artimuosius. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, kurie padės jums paruošti teminių užkandžių vaikams ir suaugusiems, kurie ne tik paįvairins šventinį stalą, bet ir ilgam įsimins.
Užkandžių idėjos Helovino vakarėliui
Ruošiant Helovino stalą, svarbiausia - ne ištaigingi patiekalai, o išradingi ir linksmi užkandžiai. Galima paruošti įvairias picas, vieno kąsnio sumuštinius, mėsos kukulius ar sūrio rutuliukus. Taip pat populiarūs įvairūs desertai - sausainiai, pyragai ar keksiukai. Svarbiausia - įprastus užkandžius papildyti šiurpiais akcentais. Pavyzdžiui, juodosios alyvuogės, supjaustytos išilgai, gali tapti akimis, galvomis ar kojomis, imituojančiomis vorus ar mumijas.
Dekoravimo idėjos
Helovino stalo užkandžius galima dekoruoti maistiniais dažais, padažais ir daržovėmis, iš kurių galima išgauti natūralias ir ryškias spalvas. Baltu padažu galima nupiešti voratinklį, pomidorų tyre - imituoti kraują, raudonosiomis paprikomis ar burokėliais - pažymėti burną, o salierų stiebais - išdėlioti skeleto formas.
Svarbiausias Helovino dekoravimo akcentas - moliūgas. Juo puošiami namai, paišomi šiurpūs veidai, dekoruojama ir skaptuojama. Moliūgo minkštimas ir sėklos ne tik naudingos organizmui, bet ir puikiai tinka užkandžių gamybai. Iš moliūgo minkštimo galima pagaminti tyrę, kurią patiekus su daržovėmis ar vaisiais, sukursite netikėtą kompoziciją.
Receptai
Vištienos ir ryžių rutuliukai
Šis užkandis patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Taip pat skaitykite: Idėjos Helovino moliūgams dekoruoti
Ingredientai:
- Vištiena: 1 vnt.
- Ryžiai: 1 stiklinė
- Šoninė
- Kiaušinių baltymai
- Ryžių dribsniai
Gaminimas:
- Šoninę supjaustykite juostelėmis ir paskrudinkite karštoje keptuvėje.
- Išvirkite ryžius.
- Sumaišykite virtus ryžius su kepta šonine.
- Iš atvėsusios masės riebalais pateptomis rankomis suformuokite slyvos dydžio rutuliukus.
- Kiekvieną ryžių rutuliuką pavoliokite standžiai išplaktuose kiaušinių baltymuose, paskui - ryžių dribsniuose.
- Kepkite orkaitėje arba gruzdintuvėje, kol gražiai apskrus.
Sūrio rutuliukai
Lengvai pagaminamas ir skanus užkandis.
Ingredientai:
- Sūris: 2 vnt.
- Kiaušiniai
- Miltai
- Druska
- Aliejus kepimui
Gaminimas:
- Sūrį sutarkuokite tarka, sudėkite į dubenį ir įmuškite kiaušinius, įberkite druskos bei viską išplakite.
- Įberkite šiek tiek miltų ir pamaišykite. Likusius miltus berkite palengva, kol gausite kibią, bet lipnią tešlą. Tuomet rankas sudrėkinkite šlakeliu vandens ir iš paruoštos masės formuokite nedidelius rutuliukus.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir sudėkite suformuotus rutuliukus. Kepkite kelias minutes, kol gražiai apskrus. Jei norite, kad jie viduje būtų minkšti, kepkite iki tamsios spalvos.
- Iškeptus sūrio rutuliukus išimkite iš keptuvės ir padėkite ant popierinių rankšluosčių nusausinimui.
Dešrelės tešloje
Šis užkandis - puikus pasirinkimas vaikų vakarėliui.
Ingredientai:
- Dešrelės: arba 16 vaikiškų 8 vnt.
- Mėgstama tešla (gali būti bemielė)
- Kiaušinio plakiniu (nebūtina)
- Sezamo sėklos
Gaminimas:
- Iš pradžių iškočiokite tešlą, supjaustykite ją plonomis juostelėmis ir apvyniokite aplink dešreles palikdama vienodus tarpelius.
- Tešlą galite naudoti ir bemielę (rinkitės mėgstamą), o juosteles pjaustyti storiau - tuomet dešreles dengs storesnis tešlos sluoksnis.
- Tuomet tešla apvyniotas dešreles apibarstykite sezamų sėklomis (prieš tai jų viršų galite patepti kiaušinio plakiniu).
- Išklokite skardą kepimo popieriumi, sudėkite dešreles ir kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje, kol tešlos juostelės švelniai apskrus.
- Dešrelėms iškepus, įsmeikite į jas (maždaug iki pusės) medines lazdeles.
Dešrelių mumijos sluoksniuotoje tešloje
Tai dar vienas originalus būdas patiekti dešreles.
Ingredientai:
- Mėgstamos dešrelės
- Sluoksniuota tešla
- Pomidorų padažas
- Garstyčios arba majonezas
Gaminimas:
- Atšildykite sluoksniuotą tešlą, patepkite pomidorų padažu ir supjaustykite siauromis juostelėmis.
- Dešreles chaotiškai apvyniokite tešlos juostelėmis, kad jos primintų mumijos tvarsčius. Viename dešrelės gale palikite tarpelius.
- Kepimo skardoje patieskite lakštą kepimo popieriaus, šiek tiek jį patepkite aliejumi. Sudėkite į tešlos juosteles suvyniotas dešreles ir 15-20 min. kepkite 180 laipsnių temperatūroje, kol tešla taps auksinė ir traški.
- Ištrauktoms dešrelėms leiskite šiek tiek atvėsti, tuomet paliktuose tarpuose garstyčių ar majonezo taškeliais nupieškite mumijų akis.
Lavašo suktinukai su lašiša ir varškės kremu
Greitai paruošiamas ir gardus užkandis.
Ingredientai:
- Lašišų filė
- Grūdėta varškė: 1 vnt.
- Citrina: 1 vnt.
- Lavašas
- Petražolės
- Juodieji pipirai
- Krienai
- Grietinėlė
Gaminimas:
- Lašišų filė labai gerai nuplaukite, supjaustykite juostelėmis, apibarstykite kapotomis petražolėmis, pagal skonį pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir apšlakstykite citrinų sultimis.
- Grūdėtąją varškę kiaurasamtyje labai gerai nuvarvinkite, sumaišykite su krienais, nutarkuotomis citrinų žievelėmis, galiausiai įmaišykite iki standžių putų išplaktą grietinėlę.
- Ant išskleisto lavašo lapo paskirstykite varškės kremą, ant jo išdėliokite lašišų juosteles.
- Suktinukus labai tvirtai susukite, kad neišsižiotų, suvyniokite į maistinę plėvelę ir apie 2 val. palaikykite šaldytuve.
- Tiekite supjausčiusi vidutinio dydžio kąsneliais.
Lavašas su avokado kremu ir daržovėmis
Lengvas ir gaivus užkandis.
Taip pat skaitykite: Makiažas Helovino vakarėliui
Ingredientai:
- Lavašas
- Avokadas: 1 vnt.
- Paprika: 1 vnt.
- Citrina: 1 vnt. (2 valg. š.)
- Česnakas: 1 arbat. š.
- Svogūnų laiškai: 1 valg. š.
- Saliamis (arba kita mėgstama rūkyta dešra)
- Agurkas
- Salotos
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Avokadą nulupkite, padalinkite į kelias dalis ir suberkite į elektrinį smulkintuvą. Taip pat suberkite smulkintą česnaką, supilkite citrinų sultis, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir gerai išplakite iki vientisos masės.
- Avokadų sviestu ištepkite lavašą.
- Ant viršaus dėkite sluoksnį salotų, tada plonais šiaudeliais supjaustyto saliamio (gali būti ir kitokia mėgstama rūkyta dešra), galiausiai šiaudeliais supjaustytų paprikų ir agurko.
- Susukite lavašą ir supjaustykite riekelėmis.
Lašišos kremas su krekeriais
Greitai paruošiamas ir elegantiškas užkandis.
Ingredientai:
- Sūris: 2 vnt.
- Lašiša
- Prieskoniai
- Krekeriai
- Žalumynai
Gaminimas:
- Sūrį, lašišą ir prieskonius sudėkite į gilų indą ir sumalkite iki vientisos masės.
- Tepkite (arba spauskite konditeriniu švirkštu) ant krekerių ir papuoškite žalumynais.
Tortilijų traškučiai
Paprastas ir greitas užkandis.
Ingredientai:
- Tortilijos
- Aliejus
- Žolelės
- Parmezano sūris
Gaminimas:
- Tortilijas supjaustykite lygiais trikampėliais (kaip picą).
- Iš abiejų pusių ištrinkite aliejumi, dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir apibarstykite žolelėmis bei plonu sluoksneliu tarkuoto parmezano.
- Tortilijas kepkite 200 laipsnių orkaitėje, kol taps traškios (apie 15 min).
Sūrio užtepėlė su mėlynuoju pelėsiu
Gurmaniškas užkandis.
Ingredientai:
- Sūris su mėlynuoju pelėsiu
- Feta
- Grietinėlė
- Majonezas
- Jogurtas
- Saldžiųjų ir aitriųjų paprikų milteliai
- Česnakas
- Druska
Gaminimas:
- Susmulkintą sūrį su mėlynuoju pelėsiu, fetą, grietinėlę, majonezą, jogurtą, saldžiųjų ir aitriųjų paprikų miltelius, trintą česnaką, druską berkite į elektrinį smulkintuvą ir išplakite iki vientisos masės.
- Prieš patiekdami palaikykite apie pusvalandį šaldytuve.
Kumpio suktinukai su sūrio kremu
Elegantiškas ir skanus užkandis.
Ingredientai:
- Kumpio juostelės
- Tepamas sūris
- Gražgarstės
Gaminimas:
- Susmulkinkite gražgarsčių lapelius ir sumaišykite su tepamu sūriu. Šią masę dėkite į konditerinį maišelį.
- Išdėliokite kumpio juosteles ir ant jų kraštelių tepkite maždaug 1 cm storio sūrio masės juostelę. Kai tą padarysite, kumpį susukite.
Humusas
Sveikas ir skanus užkandis.
Taip pat skaitykite: Pramogos Helovino vakarėliui vaikams
Ingredientai:
- Avinžirniai
- Vanduo: 2 valg. š.
- Kuminai: 0.25 arbat. š.
- Česnakai
- Čili prieskoniai (nebūtina)
- Saulėje džiovinti pomidorai (nebūtina)
- Juodosios alyvuogės (nebūtina)
Gaminimas:
- Avinžirnius užmerkite iš vakaro, išbrinkusius virkite apie 20 minučių.
- Išvirusius avinžirnius sudėkite į elektrinę trintuvę su visais ingredientais ir trinkite iki vienodos kreminės masės. Jei ji per tiršta - įpilkite daugiau vandens ir pagal skonį tikrinkite, ar netrūksta prieskonių.
Moliūgų humusas
Originalus ir skanus užkandis.
Ingredientai:
- Moliūgas
- Česnakai
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
- Avinžirniai
- Anakardžių riešutai
- Vanduo
- Kuminai
- Čili dribsniai
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Į kepimo skardą, išklotą pergamentiniu popieriumi, sudėkite moliūgą, česnakus, pašlakstykite viską aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite apie 30 min., kol moliūgas suminkštės, o česnakai paruduos.
- Truputį atvėsinkite, tada išspauskite iš lukštų česnaką, sudėkite į elektrinį trintuvą kartu su moliūgais, avinžirniais, anakardžių riešutais, supilkite vandenį, įberkite dar šiek tiek druskos ir pipirų ir susmulkinkite iki vientisos masės (2-3 min).
- Patiekite pašlakstę trupučiu aliejaus, pabarstę kmynais ir čili dribsniais, su mėgstamais skrebučiais, duona arba daržovėmis.
Sūrio užkandis su bruknių uogiene ir kriaušėmis
Netikėtas skonių derinys.
Ingredientai:
- Sūris: 2 vnt.
- Bruknių uogienė su kriaušėmis: 2 valg. š.
- Trapučiai: 2 vnt.
Gaminimas:
- Sūrį supjaustykite gabalėliais.
- Ant trapučių dėkite sūrio gabalėlius.
- Užtepkite bruknių uogienės su kriaušėmis.
- Patiekite.
Keptas sūris su figomis ir pistacijomis
Gurmaniškas ir elegantiškas užkandis.
Ingredientai:
- Sūris: 2 vnt.
- Figos: 2 vnt.
- Pistacijos
- Čiobreliai
- Medus
- Aliejus
- Citrinų sultys
- Balzaminis padažas: 1 valg. š.
Gaminimas:
- Pistacijas išlukštenkite, nuplaukite, kelias min. paskrudinkite sausoje keptuvėje ir smulkiai sukapokite. Čiobrelius sukapokite, kelias šakeles palikite papuošti.
- Medų ištirpinkite vonelėje virš garų, sumaišykite su aliejumi, citrinų sultimis, balzaminiu padažu, kapotomis čiobrelių šakelėmis.
- Abu sūrio gabalėlius dėkite ant kepimo popieriaus ar folijos ir gausiai aptepkite paruoštu padažu. Ant viršaus užberkite riešutų.
- Figas nuplaukite, supjaustykite gabalėliais, jei naudosite džiovintas, jas pamirkykite brendyje ir išdėliokite ant sūrio.
- Kepimo popieriaus arba folijos kraštelius užlankstykite ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.
Kiaulienos ir kalakutienos kukuliai su slyvomis
Netikėtas ir skanus derinys.
Ingredientai:
- Kiaulienos ir kalakutienos faršas
- Svogūnas
- Citrinos žievelė
- Obuolys
- Kiaušiniai
- Džiūvėsėliai
- Pienas
- Džiovintos slyvos
- Aliejus
Gaminimas:
- Dubenyje sumaišykite kiaulienos ir kalakutienos faršą, sudėkite sutarkuotą svogūną, citrinos žievelę ir obuolį, įmuškite kiaušinius. Viską išminkykite.
- Į pusę džiūvėsėlių supilkite pieną ir palikite mirkti.
- Šaukštu imkite faršo, suformuokite rutuliuką ir į vidų įkiškite džiovintą slyvą. Pavoliokite džiūvėsėliuose.
- Ištepkite skardą aliejumi ir sudėkite rutuliukus.
- Kepkite orkaitėje, kol kukuliai iškeps.
Alyvuogių voriukais puošti įdaryti kiaušiniai
Šis užkandis ne tik skanus, bet ir puikiai tinka Helovino temai.
Ingredientai:
- Kiaušiniai
- Majonezas
- Tunas savo sultyse
- Druska
- Pipirai
- Alyvuogės
Gaminimas:
- Kietai išvirkite kiaušinius, juos atvėsinkite, nulupkite ir perpjaukite pusiau.
- Išimkite kiaušinių trynius ir atskirame dubenyje sumaišykite juos su majonezu, tunu savo sultyse bei druska ir pipirais.
- Įdarykite kiaušinių puseles paruoštu mišiniu.
- Papuoškite alyvuogių voriukais.
Voratinkliais puošti moliūgų keksiukai
Šie keksiukai ne tik skanūs, bet ir labai naudingi vaikams dėl moliūgų sudėtyje esančių maistingųjų medžiagų.
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Druska
- Cinamono
- Rudasis cukrus
- Kiaušiniai
- Aliejus
- Pienas
- Virtas ir sutrintas moliūgas
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską, cinamoną ir viską gerai išmaišykite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, kiaušinius, aliejų, pieną ir sutrintą moliūgą.
- Palengva į sausų produktų mišinį supilkite pagamintą masę ir mediniu šaukštu gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir į pasiruoštas keksiukų formeles supilkite masę - kepkite apie 18-20 minučių.
- Papuoškite keksiukus voratinkliais.
Juodasis vyniotinis su sausainiais ir mandarinais
Netikėtas ir skanus desertas.
Ingredientai:
- „Oreo“ ar panašūs sausainiai
- Sviestas
- Rududu
- Maskarponės sūris
- Mandarinai
Gaminimas:
- Sausainius atskirti nuo per vidurį esančio kremo. Sausainius atidėti į šoną.
- Iš sausainių likusį kremą ir maskarponę gerai išmaišyti.
- Mandarinus nulupti, o skilteles supjaustyti į 2-3 dalis. Įmaišyti jas į kremą.
- Sausainius su S formos smulkintuvu sutrinti iki trupinių.
- Išlydyti sviestą ir sumaišyti jį su sausainiais. Sudėti rududu ir dar kartą gerai viską išmaišyti.
- Ant kepimo popieriaus ar maistinės plėvelės sudėti sausainių masę ir iš jos padaryt plokščią stačiakampį.
- Sudėti kremą ir jį paskirstyti, paliekant šiek tiek laisvos vietos nuo kraštelių.
- Prasideda vyniojimas, panašiai, kaip vyniojant sushi: kepimo popierių iš apačios sukti į viršų, kol susisuka į ritinėlį. Be popieriaus, vien rankomis susukti gali nepavykti, nes nesustingęs vyniotinis gana trapus.
- Palikti šaldytuve sustingti mažiausiai 2-iems valandoms, o geriausiai - per naktį.
Raganų „pirštų“ sausainiai
Šie sausainiai - tikra Helovino klasika.
Ingredientai:
- Minkštas sviestas
- Cukrus
- Kiaušinis
- Miltai
- Vanilinis cukrus
- Kepimo milteliai
- Druska
- Migdolai
- Aviečių arba braškių uogienė
Gaminimas:
- Sviestą išplakite su cukrumi, kol masė taps puri. Įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, vanilinį cukrų, kepimo miltelius ir žiupsnelį druskos.
- Išminkykite tešlą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve 20-30 minučių, kad sustingtų.
- Atvėsusią tešlą padalykite į mažus gabalėlius ir formuokite pailgus „pirštus“ - maždaug mažojo piršto dydžio.
- Viename gale šiek tiek įspauskite tešlą ir uždėkite migdolą - tai bus „nagas“.
- Su peilio galiuku lengvai įpjaukite keletą horizontalių linijų - jos atrodys kaip sąnariai.
- Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 12-15 minučių, kol sausainiai parus.
- Kai atvės, aplink „nagą“ galite patepti šiek tiek raudonos uogienės - lyg ką tik iš raganos katilo.
„Kirmėlių“ mėsainis
Linksmas ir skanus patiekalas.
Ingredientai:
- Mažos dešrelės
- Mėsainių bandelės
- Kečupas arba pomidorų padažas
Gaminimas:
- Kiekvieną dešrelę perpjaukite išilgai į keturias plonas juostas, bet ne iki galo - palikite vieną galą sujungtą. Kai jas virsite ar pakepsite, jos susisuks ir atrodys kaip „kirmėlės“.
- Mėsainių bandeles atskirkite. Apatinę ir viršutinę jų puses patepkite kečupu.
- Ant apatinės bandelės dėkite „kirmėles“, uždėkite viršutinę bandelę ir lengvai prispauskite. „Kirmėlių“ galus iškiškite pro šonus, kad atrodytų, jog jos „lenda“ iš mėsainio.
- Mėsainio viršų dekoruokite pagal fantaziją.
Vaiduokliški bananai su šokoladu ir kokosais
Lengvas ir sveikesnis saldus užkandis.
Ingredientai:
- Prinokę bananai
- Tamsus arba pieniškas šokoladas
- Kokosų drožlės
- Šokolado lašeliai
Gaminimas:
- Bananus perpjaukite per pusę, o tada išilgai - taip gausite 4-6 „vaiduoklius“.
- Ištirpinkite šokoladą karšto vandens vonelėje - dubenyje virš karštų vandens garų.
- Pusę kiekvieno banano apliekite šokoladu, o kitą pusę palikite - atrodys, tarsi vaiduoklis kiltų iš tamsos.
- Kol šokoladas dar šiltas, apibarstykite jį kokosų drožlėmis, o banano viršuje šaukšteliu uždėkite dvi mažas „akis“ iš šokolado gabalėlių.
- Sudėkite ant kepimo popieriaus ir laikykite šaldytuve apie 15-20 minučių, kol šokoladas sutvirtės.
Sriuba keptame moliūge
Originalus ir šventiškas patiekalas.
Ingredientai:
- Nedidelis moliūgas
- Moliūgo minkštimas
- Svogūnas
- Bulvės
- Grietinėlė
- Daržovių sultinys
- Prieskoniai (česnakas, imbieras, kmynai)
Gaminimas:
- Nupjaukite moliūgo viršų ir išgramdykite minkštimą. Nupjautas viršūnėles išsaugokite.
- Moliūgo minkštimą, svogūną ir bulves supjaustykite kubeliais ir iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje su šiek tiek aliejaus kepkite apie 30 minučių, kol daržovės suminkštės.
- Iškeptas daržoves užpilkite puodeliu daržovių sultinio ir sutrinkite blenderiu iki vientisos masės. Į masę supilkite indelį riebios grietinėlės, pagal skonį įdėkite prieskonių. Jei sriuba per tiršta, papildomai įpilkite sultinio.
- Tuščius moliūgus išdėliokite kepimo skardoje ir supilkite į juos paruoštą sriubą. Uždenkite viršūnėlėmis. Kepkite dar apie 30 minučių, kol moliūgų sienelės suminkštės.
Uogų, sausainių ir jogurto kremo desertas „Vampyro taurė“
Šventiškas ir skanus desertas.
Ingredientai:
- Mėgstamas jogurtas
- Avietės ir aviečių sirupas
- Sausainiai
- Cukraus pudra
- Citrinos sultys
Gaminimas:
- Sutrupinkite sausainius.
- Sumaišykite jogurtą su šaukštu cukraus pudros ir trupučiu citrinos sulčių bei gerai išmaišykite iki kreminės konsistencijos.
- Į taurę sluoksniais sudėkite trupintus sausainius, jogurto kremą ir avietes.
- Viską apšlakstykite aviečių sirupu.
Zombių akis primenantys kukuliai
Šis patiekalas nustebins ir išgąsdins svečius.
Ingredientai:
- Kiaulienos ir jautienos faršas
- Kiaušiniai
- Fermentinis sūris
- Džiūvėsėliai
- Prieskoniai
- Lydytas sūrelis
- Žaliosios alyvuogės
- Rudonosios razinos
- Spagečiai arba saldžiosios bulvės
Gaminimas:
- Dideliame dubenyje sumaišykite kiaulienos ir jautienos faršą, įmuškite kiaušinius, įtarkuokite fermentinio sūrio, įberkite truputį džiūvėsėlių ir mėgstamų prieskonių.
- Iš pasiruoštos masės suformuokite nedidelius rutuliukus ir sudėkite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos.
- Įspauskite kukuliuose nedidelę duobutę ir į ją įdėkite šaukštelį lydyto sūrelio.
- Griežinėliais supjaustykite žaliąsias alyvuoges ir dėkite po vieną griežinėlį ant kukuliuose suformuotos duobutės su lydytu sūreliu, į alyvuogės viduriuką įspauskite rudąją raziną.
- Garnyrui paruoškite spagečių arba saldžiųjų bulvių. Supjaustykite griežinėliais žalias bulves, jų vidų išpjaustykite norimomis formomis ir kartu su kukuliais kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
tags: #helovyno #uzkandziai #vaikams